古人过年餐桌上较少出现的肉 过年餐桌上的美食图片

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一、中国古代过年餐桌上*少的肉是什么

我国古人很早就懂得驯养“马牛羊猪狗鸡”等获得肉食，但不同肉食在食物系统中有不同地位。由于牛是我国古代农耕时代重要的生产资料，历代政府大都禁止私**牛，违反者会被施以重刑，所以普通百姓很少能吃到牛肉。

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过年的起源

有关年的来历，民间流传着这样一个传说：古时，有一个叫“年”的妖怪，经常骚乱百姓，**放火，无恶不作。百姓想了很多办法都不能够侵杀它。就在百姓叫天天不应，叫地地不灵，准备举家外迁的时候，有一壮士出现了，他甘愿献出自己的生命与“年”同归于尽，以换得百姓的安居乐业。后来，壮士在“年”经常出没的地方与“年”展开了一场生死搏斗。*后，“年”被**，壮士也不幸牺牲。人们为了怀念这位壮士，祝贺获得新生，便在“年”被**的这一天举行各种各样盛大的庆祝活动，而且燃放鞭炮，张贴门神对联以驱赶**，并逐渐形成一种习惯，流传下来，此后，人类便有了“过年”之说。

过年的习俗

除尘布新：中国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗。每逢春节来临，家家户户都要打扫环境，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟。其用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门。

除夕守岁：除夕守岁是*重要的年俗活动之一，守岁之俗由来已久。除夕之夜，各相与赠送，称为“馈岁”；酒食相邀，称为“别岁”；长幼聚饮，祝颂完备，称为“分岁”；大家终夜不眠，以待天明，称曰“守岁”。到了封建社会时期，**推行重农抑商政策鼓励和发展农业，而当时用于农耕的就是牛，铁犁和牛耕基本上是承担古代生产的重要工具，所以更不可能让人去吃牛肉，毕竟是属于珍贵的动物，甚至于猪羊肉吃的也比较少。

真正开始慢慢吃肉是在清朝以后，满清是马背上的游牧民族，平时就是以牛羊为食，所以等到这一时期**才放开了对吃牛肉犯法的解禁，但是因为牛的成本比较高，还要承担农业重任，所以即便不犯法，人们吃的也不太多，但是这一时期是允许吃的，像我们现在比较出名的平遥牛肉就是发源于清末年间。

二、我国古人过年时普通百姓餐桌上较少出现的肉是

我国古人过年的时候在普通老百姓的餐桌上比较少出现的肉是牛肉，因为牛仔农耕文明中是非常重要的牲畜，古代历代政府都是禁止私**牛的，否则会被除以严重的刑罚，在西汉的时候，还有专门的法律规定，牛在年轻时不能**，只有等其年老后才能**。

古人过年普通老百姓能吃牛肉吗

在中国古代，过年的时候也是能吃到肉的，只不过对于当时的普通老百姓来说了，餐桌上出现的肉类没有那么丰富，是不能见到牛肉的，不过这也不是因为当时没有牛，而是和政府规定有关。

我国古代劳动人民，从很早以前就懂得驯养“鸡羊牛马狗猪”等牲畜了，但是在当时不同的肉食有不同的地位，牛是农耕文明中非常重要的一环，因此古代历代政府都是禁止私**牛的，否则就会被处以严重的刑罚，因此对于普通老百姓来说，是很少能吃到牛肉的。

在西汉的时候，甚至还有专门的法律规定，牛在年轻的时候是**不能**的，只有等其年老无法下地之后，才能将它**，因此在当时吃牛是一种可遇不可求的事情。

在西汉之后，牛也一直被列为特级保护动物，直到现代之后，吃牛肉才变得普遍起来，且都是在牛长大之后就将它杀了卖掉，因为这个时候牛肉的口感才是比较嫩且好吃的。